かみしろや - 実家の山都のそば粉2種類を、挽き分け・ブレンドする事で、甘みと香りが高いコシのあるそばに仕上げます。この上品な味が受け、女性客がふらっと一人のれんをくぐる事も。人気はまろやかな味わいの「鴨ざる･･･
桐屋夢見亭 - 100年前の民家を移築した、天井が高く、くつろげる店。一日50食限定の「飯豊権現蕎麦」は一番粉だけを使用する白く透き通る上品な更科そば。石臼で粗挽きし、つなぎを使わず打った『会津頑固そば』も人気で･･･
すず勘 - 老舗漆器問屋八代目の蕎麦好きが高じて開かれたお店。玄そばで保管し、自家製粉、三たてし、自社ブランドの会津漆器にて盛りつける。椀に白く艶やかに浮き出す蕎麦は食欲を誘い、また、そば好きの心をくす･･･
